Come Ponza menu

ASSAGGIO DELL'ISOLA €40.00

Un piatto completo per iniziare: Bruschetta con pomodoro e acciuga, bresaola di tonno, carpaccio di pesce, sgombro sott'olio, alici marinate, polipetti alla Luciana, gamberi spillo fritti, soute di cozze, polpettine di pesce.

TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI DELL'ISOLA E PRODOTTI TIPICI PONZESI €15.00

Bruschetta con pomodori, Verdure agrodolci, salumi fatti in casa, pizze rustiche ponzesi, formaggio.

INSALATA DI MARE DELLA CASA €15.00

Seppie, polpo, gamberi e cozze conditi con olio evo, limone, pepe, pomodorini, sedano cipolla, trito di prezzemolo.

ALICI MARINATE AL PROFUMO DI AGRUMI €8.00

Marinatura espressa con arancia, limone, menta e pepe rosa.

VERDURE GRIGLIATE DI STAGIONE €6.00

Melanzane, zucchine, peperoni, cipolle rosse e pomodori secchi serviti con crostini di pane casereccio.

INSALATA DI POMODORI DI CASA E MOZZARELLA DI BUFALA €10.00

Pomodori maturati al sole di Ponza, mozzarella di bufala fresca, basilico, origano, olio extravergine locale e un pizzico di sale marino.

POLPO ARROSTITO SU CREMA DI PATATE CON FINOCCHIETTO SELVATICO, TARALLO SBRICIOLATO E RIDUZIONE DI PROVOLA AFFUMICATA €15.00

Tentacoli croccanti fuori e morbidi dentro, su base vellutata.

SPAGHETTI CON LA GRANSEOLA (FELLONE) €18.00

Granchio fresco dell'isola, pomodorini, aglio, prezzemolo e olio evo

SPAGHETTI AI LUPINI CON BOTTARGA €15.00

Lupini freschi, aglio, prezzemolo e un filo di olio evo

SPAGHETTI ALLA BOTTARGA DI PESCE SPADA €12.00

Aglio dorato, prezzemolo fresco e una spolverata generosa di bottarga di pesce spada stagionata in casa.

ZUPPA DI LENTICCHIE DI PONZA €12.00

Le celebri lenticchie dell'isola cucinate con erbe aromatiche, un filo d'olio buono e servite con crostini di pane

LINGUINE AL PESTO DI LIMONE O DI ZUCCHINE €10.00

Due varianti: una con limoni non trattati, buccia grattugiata e mandorle tostate; l'altra con zucchine dell'orto, menta e un filo d'olio extravergine

ZUPPA DI CECI E COZZE ALL'ISOLANA €12.00

Ceci locali cotti lentamente con aglio, rosmarino e alloro, serviti con cozze fresche, pomodorini e crostini di pane casereccio

SPAGHETTONE ALLA CHITARRA, GRICIA DELL'ISOLA €10.00

Versione "isolana" con pecorino locale e pancetta fatta in casa.

SPAGHETTO POMODORINI E ALICE €10.00

Pomodorini scottati in padella, alici fresche dissalate, aglio, prezzemolo e pangrattato tostato.

PESCATO DEL GIORNO ALLA GRIGLIA O ALL'ACQUA PAZZA

Calamari, dentice, ricciola o pesce spada secondo arrivo giornaliero, cotto con delicatezza.

CONIGLIO ALLA PONZESE €12.00

Ricetta tradizionale con cipolla, alloro, vino bianco e pomodori. Tenero e saporito

CALAMARO RIPIENO ALLA PONZESE €15.00

Calamaro fresco farcito con pane raffermo, erbette aromatiche, uovo, parmigiano e tentacoli di calamaro

TONNO FRESCO ALLA PONZESE €18.00

Filetto di tonno appena scottato, condito con olio extravergine e limone.

POLPETTE AL SUGO COME LA NONNA €8.00

Carne di vitello e maiale, pane raffermo, sale, pepe e formaggio

POLLO MORBIDO AL PROFUMO DI PONZA €12.00

Rollè di pollo intero disossato, porchettato avvolto in rosmarino, salvia e alloro e cotto in padella

FRITTURA DI CALAMARI E GAMBERI O PARANZA €18.00

Croccante, asciutta e profumata di mare. Calamari e gamberi scelti con cura oppure piccola paranza di giornata, infarinati a mano e fritti dorati.

CIANFOTTA DI VERDURE €6.00

Ortaggi dell'orto stufati lentamente come una volta.

VERDURA DI STAGIONE RIPASSATA O ALL'AGRO €4.00

PATATINE FRITTE €4.00

CASATIELLO PONZESE €5.00

Dolce tipico pasquale rivisitato, con sentori di limone e cannella

BABÀ AL RUM CLASSICO FATTO IN CASA €6.00

SEMIFREDDO AL TIRAMISÙ €6.00

Sfera di mascarpone, con cuore di savoiardo al caffè, affogato all'espresso

MACEDONIA DI FRUTTA SU LETTO DI CREMA INGLESE E GELATO ALLA FRAGOLA €8.00

FRUTTA FRESCA DI STAGIONE €6.00